Susu kedelai kerap dikonsumsi sebagai salah satu pilihan minuman sehat. Jenis susu yang satu ini diketahui mengandung beragam nutrisi yang baik untuk tubuh dan aman dikonsumsi oleh orang yang sedang diet atau menderita kondisi medis tertentu, seperti alergi susu sapi dan intoleransi laktosa.
Susu kedelai terbuat dari kacang kedelai yang direndam, kemudian dihaluskan dan direbus. Setelah itu, hasil rebusannya akan disaring dan menghasilkan susu kedelai. Dibandingkan dengan jenis susu nabati lainnya, minuman yang terbuat dari kedelai utuh ini memiliki kandungan gizi yang paling mirip dengan susu sapi rendah lemak.
Di dalam segelas susu kedelai, terdapat sekitar 100 kalori dan berbagai nutrisi lain, seperti protein, karbohidrat, lemak, dan serat.
Beragam kandungan vitamin dan mineral pun terdapat di dalamnya, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E, kalsium, kalium, zat besi, dan fosfor. Tak hanya itu, susu kedelai juga mengandung antioksidan, seperti flavonoid dan isoflavon.
Karena mengandung aneka nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh, susu kedelai baik dikonsumsi oleh siapa saja, mulai dari anak-anak, orang dewasa, hingga ibu hamil dan menyusui.
Dalam jumlah yang cukup, jenis susu ini juga telah tebukti aman dikonsumsi bagi ibu hamil, ibu menyusui, dan bahkan bAgi penderita kanker payudara. Namun, pastikan Anda tidak alergi terhadap kacang kedelai, ya.
Dalam memilih susu kedelai kemasan, Anda juga perlu lebih cermat memperhatikan kandungan gizi yang tertera pada label. Sebaiknya, pilihlah susu kedelai yang organik dan tanpa pemanis tambahan. Jika menginginkan sedikit rasa, Anda bisa menambahkan vanila tanpa pemanis.
Jika Anda ingin mengetahui lebih jauh manfaat susu kedelai atau masih ragu mengonsumsinya karena memiliki kondisi medis tertentu, konsultasikan ke dokter untuk memastikan apakah susu ini aman untuk Anda konsumsi atau tidak. (gk/mjf)